Chi decide di prenotare un tavolo presso Al Pagi RistoPub può scoprire un concetto di gastronomia gourmet completamente innovativo. Nella fase di ricerca e ideazione delle varie pietanze gioca un ruolo fondamentale lo studio delle diverse materie prime. In linea con i dettami più autentici e rigorosi della cucina gourmet ogni piatto nasce dall'attenta combinazione tra le sensazioni più disparate che derivano dalle caratteristiche dei singoli ingredienti. Mediante accostamenti originali e sperimentali diamo vita a sapori inediti e deliziosi al tempo stesso, attraverso i quali puntiamo a stupire i palati della nostra clientela. Per le nostre proposte di cucina gourmet scegliamo solo materie prime di altissima qualità, selezionando esclusivamente quelle che provengono da aree di origine protetta e/o garantita. Uno dei nostri obiettivi principali è quello di abbinare i sapori tipici del nostro territorio a quelli che provengono da altre zone d'Italia, per arrivare a un risultato finale completamente nuovo e capace perciò di conquistare anche i clienti più esigenti ed esperti.